1、易于碘的保存；　　

2、主要是海带滑，不好夹，打个节增加与筷子的摩擦力，容易夹起来；　　

3、海带浸泡后要晒干，“披头散发”的干海带容易折断，打个结便于运输和存储；　　

4、帮海带打结，除了美观了一些，卖的价钱也贵一点点；　　

5、还有一说，在客人来了后把它打结是对客人的欢迎和尊重的意思。

这个问题只有真的煮夫才能回答啊！

下面看一段豆瓣体的解答：

海带打结的原因是上面所有回答的集合体啊！美观啊！嚼劲啊！防止典流失啊！其实最重要的是不打结简直就是厨子的噩梦啊有木有啊有木有！

海带煮水之后表面会滑溜溜黏糊糊啊！如果直接裁成片片放锅里就会变成一层叠一层一层叠一层啊！你能想象果丹皮山楂软糖那种样子的啊！别说用筷子就是用手都难搞开啊！最惨的是贴在锅上了啊！下面都糊了啊！所以一定要打结的啊！熟不熟无所谓的啊！海带生吃也不是不行的啊！
同样的道理啊！我们还有更奇葩的食材就是豆腐皮啊！不是那种北方俗称干豆腐上面有纱布纹路用来炒青椒的那种啊！是那种俗称油豆皮或者豆皮的啊！经常用来配红烧肉的啊！如果不打结比海带还可怕啊！放得多了你就会得到半锅豆腐皮半锅红烧肉的可怕经历啊！